LAS VERANERAS COLOMBIA

3,888円

ラスヴェラネラスコロンビア

この農園は、モンテブランコをはじめ著名な農園を手掛ける革新的な生産者ロドリゴ・サンチェス氏と妻クラウディアが新たに立ち上げた最新の農園です。約１８時間発酵を行い、フローティング・パルピング、６５時間嫌気発酵により理想的な発酵状態に仕上げられています。そのプロセス由来の明るく複雑な果実感をお楽しみください。

［スタッフコメント / Staff comment］
・挽いた時と淹れる時も香りを楽しめます。軽めの赤ワインのような複雑な酸味があり満足感のあるコーヒーです。
・飲んだ瞬間ジューシーでトロピカルな果実感が広がります。冷めてくると丸みのあるマスカットのような甘さもあり、温度変化を楽しめます。
・とても香り豊かで華やかな印象です。
冷めてくるととろっとした丸みのある優しさもあるので、ぜひゆっくり飲んでいただきたいです。

TASTING NOTES : Pink grapefruit, Lychee, Muscat, Acerola, Rose, Jasmin, Floral, Tropical fruits, Syrupy sweetness, Round mouthfeel

Country : Colombia
Farm name : Las Veraneras
Region : Huila
Altitude : 1,500-1,750m
Variety : Bourbon Dilla
Process : Washed (Anaerobic Fermentation)

［農園について］
　この農園は、ペニャス・ブランカス山脈に位置し、アセベドとピタリートの自治体の境界にあります。標高1,500m〜1,750mの山岳地帯に位置し、豊かな森に囲まれた自然環境の中で栽培されています。平均気温は、22℃で、200ヘクタール以上の森林保護区に囲まれていて、そのうちの75ヘクタールがコーヒー栽培に適した土地です。農園は、サンタ・バルバラ川の流れによって育まれており、この川はティマナ川へと合流します。安定した気候と澄んだ水に恵まれ、コーヒー栽培に最適な条件が整っています。名門生産者ロドリゴ・サンチェス氏とクラウディア・サンボニ氏が運営する注目の農園です。「Las Veraneras」は、コーヒーの木々が見せる鮮やかな色彩に由来しており、その個性はカップの中にも現れています。
　完熟したコーヒーチェリー（糖度約27°）のみを使用し、約18時間の発酵を行います。その後、水に浮かべて不純物を取り除きながら温度を整え、果肉を取り除いた後（パルピング）、さらに65時間の嫌気性発酵を行います。長時間の発酵工程により、クリアさの中に奥行きのある風味を生み出しています。
　
［焙煎度 / Roast・粒度 / Grain size］
中煎 / High roast
中粗挽 / Medium coarse
Mahlkönig EK43 #13 / ペーパーフィルターに適したオススメの粒度にてご用意させて頂きます。

［配送について］
【3,300円以上送料無料】
送料は全国一律385円。
※税込価格
全ての商品はヤマト運輸宅急便で配送いたします。尚、コーヒー豆のみのご注文で総量が500g以下は、ネコポスや宅急便コンパクトでの配送となる場合がございます。品質向上のため、スマートレターは廃止とさせていただきます。予めご了承ください。
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［価格 / Price］
100g・￥3,888- (3,600)
200g・￥7,387- (6,840)・5%off
500g・￥18,079- (16,740)・7%off
1kg・￥34,992- (32,400)・10%off
※コーヒー豆は軽減税率対象商品です。