TAPULA MEXICO Cup of Excellence #6

2,722円

タプラメキシコ
カップオブエクセレンス受賞。ティーライクでキラキラとした印象のコーヒーです。ひとくちめは黒糖のような落ち着いた甘さがあり、ライムやレモングラスのような黄色い柑橘系を想わせる果実感が温度変化によって現れます。タプラ農園は標高950mに位置する家族経営の農園です。2017年頃よりマルセレサ種を栽培。2021年にヤラ・チャンピオンに輝く。マルセレサ種は、ティモールハイブリットとビジャサルチ(ブルボンの突然変異)の人口交配種です。

［スタッフコメント / Staff comment］
・柑橘系のすっきりとした印象に、ハイブリッド種らしい複雑な味わいがあります。
・ティーライクでキラキラした印象のコーヒーです。柑橘系の黄色い果実が温度変化とともに現れます。リフレッシュしたい時におすすめです。
・最初はアプリコットのようなスッキリした甘さのある酸ですが、冷めてくるとライムやレモングラスのようなジューシーな酸とカカオのようなコクの余韻を楽しめます。
・初めの一口は、落ち着きのある黒糖のような甘さがあり、飲み進めていくとほど良い酸が出てきて丸みのあるボディを感じる味わいに変化します。

TASTING NOTES : Lemon, Green apple, Tea-like, Acerola, Brown sugar, Honey, Complex, Clean, Silky texture

Country : Mexico
Farm name : Tapla
Region : Zongozotla, Puebla
Altitude : 920-945m
Variety : Marsellesa
Process : Washed

［農園について］
　今回のメキシコCOEは、精製方法により3つの部門(Traditional washed / Traditional Honey & Natural / Experiment)に分けられそれぞれ10ロットが入賞し選出されました。
　プエブラ州北部シエラ地方に属するソンゴソトラに位置しているタプラ農園は、約9年前にマルティナ・ルナ・ガオナさんが相続した、わずか0.5ヘクタールほどの土地です。受け継いだ当初は、ティピカ種が植えられていましたが、さび病による被害を受け品種の改良を余儀なくされたといいます。約7年前に植えたマルセレサ種は品質が良く、様々な地域品評会に入賞していき、今回COEに入賞しました。
　今回のロットを用意するために、マルティナ・ルナ・ガオナさんは土壌施肥を3回(開花誘導のために葉面散布を2回、果実のために1回)行いました。選択的な収穫を行い、最適な熟度の果実だけを丁寧に摘み取ったといいます。

［焙煎度 / Roast・粒度 / Grain size］
中煎 / High roast
中粗挽 / Medium coarse
Mahlkönig EK43 #13 / ペーパーフィルターに適したオススメの粒度にてご用意させて頂きます。

［配送について］
【3,300円以上送料無料】
送料は全国一律385円。
※税込価格
全ての商品はヤマト運輸宅急便で配送いたします。尚、コーヒー豆のみのご注文で総量が500g以下は、ネコポスや宅急便コンパクトでの配送となる場合がございます。品質向上のため、スマートレターは廃止とさせていただきます。予めご了承ください。
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［価格 / Price］
100g・￥2,722- (2,520)
200g・￥5,171- (4,788)・5%off
500g・￥12,655- (11,718)・7%off
※コーヒー豆は軽減税率対象商品です。