KARAMO ETIOPIA Anaerobic Natural

3,758円

カラモエチオピア

ベリー溢れる果実感のコーヒーです。2020年エチオピアCup of Excellenceで優勝したニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。その中でも最高品質なアナエロビックです。このプロセスでは約120時間の嫌気性発酵とバンドソーディングを経て、攪拌を行いながら23日程度かけて水分値を落としています。

［スタッフコメント / Staff comment］
・カシスやデラウェアのような芳醇な発酵感のある香りが特徴的です。チョコレートとのペアリングにおすすめしたいコーヒーです。
・カップを口に運んだ時の香りから、ベリーやマスクメロンのような甘さ、飲んだ後の余韻まで贅沢な一杯です。
・昨年同じ農園のナチュラルのお豆をお店で出していました。クリーンで発酵感がしっかりありすごくおいしかった記憶があります。今回は、アナエロビックナチュラルということで、ストロベリーやグレープのような芳醇な味わいをしっかり感じます。
・巨峰やみかんのような上品な甘さと果実感があります。とても滑らかで、余韻がしっかりと残ります。ゆっくりと温度変化を楽しんでいただきたい一杯です。
・コーヒー一杯でも、最後まで飽きさせない味で、ベリー系のお菓子ともペアリングしたくなるコーヒーです。

TASTING NOTES : Strawberry, Red grape, Cassis, Melon, Floral, Juicy, Clean, Complex, Round mouth feel

Country : Ethiopia
Farm name : Karamo
Region : Sidama Region, Bura Woreda, Karamo Kebele
Altitude : 2,320-2,400m
Variety : 74158
Process : Anaerobic Natural

［農園について］
　2020年のエチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。カラモウォッシングステーション（WS）はニグセ氏の直営農園と周辺の約800の小規模生産者のチェリーを使用して、ウォッシュド、ナチュラル、アナエロビックナチュラルのコーヒーを生産しています。
　カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化したロットの精製を行っています。チェリーの熟度選別から乾燥の細かな水分値に至るまで、一つ一つの作業にかなりの人数をかけており、クオリティファーストを徹底しています。このアナエロビックナチュラルのプロセスでは約120時間の嫌気性発酵を行っています。その後、ハンドソーティングを経て、乾燥工程もシェード下にて進行させています。乾燥に偏りが出ないよう、攪拌を行いながら23日程度かけて水分値を落としています。

［焙煎度 / Roast・粒度 / Grain size］
中煎 / High roast
中粗挽 / Medium coarse
Mahlkönig EK43 #13 / ペーパーフィルターに適したオススメの粒度にてご用意させて頂きます。

［配送について］
【3,300円以上送料無料】
送料は全国一律385円。
※税込価格
全ての商品はヤマト運輸宅急便で配送いたします。尚、コーヒー豆のみのご注文で総量が500g以下は、ネコポスや宅急便コンパクトでの配送となる場合がございます。品質向上のため、スマートレターは廃止とさせていただきます。予めご了承ください。
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［価格 / Price］
100g・￥3,758- (3,480)
200g・￥7,141- (6,612)・5%off
500g・￥17,477- (16,182)・7%off
1kg・￥33,826- (31,320)・10%off
※コーヒー豆は軽減税率対象商品です。