【オンラインショップ先行販売】LA CIMA GUATEMALA Cup of Excellence #3

3,888円

ラ シーマ　グアテマラ
カップオブエクセレンス 受賞。
りんごの蜜のような甘さがあり、ナチュラルプロセスらしい発酵感のありつつバランスの良いロゼワインのような質感を楽しんでいただけます。

［スタッフコメント / Staff comment］
・ピンクグレープフルーツのような濃い果実感でジューシーです。
・こっくりとした厚みの甘さと酸が特徴的で、ケーキと合わせて飲みたいコーヒーです。
・温度感によって酸の質が変化します。淹れてすぐは、りんごやジャスミンのようなすっきりとした酸に感じます。冷めてくると、重みのあるブドウや赤ワインのような香りを感じます。濃厚な甘い口当たりになります。

TASTING NOTES : Red apple, Cherry, Fig, Pink Grapefruits, Black currant, Dark chocolate, Brown cane sugar, Rose wine, Syrupy mouthfeel

Country : Guatemala
Farm name : La cima
Region : Villa Canales, Guatemala
Altitude : 1,680m
Variety : Centroamericano H1
Process : Natural

【ラ・シーマ農園】
　現在4代目のパブロ・デル・シドと、リトアニア生まれのエヴァ・バラナヴィシウテ・デル・シドによって運営されています。グアテマラのサンタエレナ・バリラスに位置し、パカヤ火山からのミネラル豊富な火山灰に恵まれ、豊かな土壌が維持されています。2020 年以降は高品質マイクロロットの栽培に重点を置き、施設の継続的な改善行ってきました。環境に配慮した設計で知られるペナゴス・エコ・ミルを買収し、ウォッシュド、ナチュラル、ハニーの3つの主要なプロセスに対応しながらも、従来のミルよりも大幅に水の使用量を削減できます。均一に乾燥させるために、パーチメントとコーヒーチェリー乾燥専用の設備も整えています。パカマラ、SL 28、バティアン、多様なエチオピア品種、アナカフェ14 など、様々な品種を導入し、常に優れたコーヒーを提供することを目指しています。

【グァテマラCOE2024】
　2024年のグアテマラCup of Excellenceは、6月3日〜7日にかけてグアテマラ・シティのAnacafe事務所にて開催されました。186ロットのエントリーから40ロットが国際審査ステージに進み、そのうち28ロットがCOEを受賞しました。そして、7月30日〜31日にオークションが行われました。
　今回のグアテマラCOEではOne Of A Kind・Exotic Washed・Exotic Natural & Honeyの3つのカテゴリーが設けられました。伝統的な品種によるOne of A Kindと希少品種によるExoticに分けられ、Exoticは生産処理別に2つのカテゴリーで審査が行われました。このロットはOne Of A Kindの3位を受賞しております。

［焙煎度 / Roast・ 粒度 / Grain size］
中煎 / High roast
中粗挽 / Medium coarse
Mahlkönig EK43 #12 / ペーパーフィルターに適したオススメの粒度にてご用意させて頂きます。

［配送について］
【3,300円以上送料無料】
送料は全国一律385円。
※税込価格
全ての商品はヤマト運輸宅急便で配送いたします。尚、コーヒー豆のみのご注文で総量が500g以下は、ネコポスや宅急便コンパクトでの配送となる場合がございます。品質向上のため、スマートレターは廃止とさせていただきます。予めご了承ください。
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［価格 / Price］
100g・￥3,888- (3,600)
200g・￥7,387- (6,840)・5%off
※コーヒー豆は軽減税率対象商品です。