EL DIVISO & LAS FLORES COLOMBIA

2,074円

エルディビゾ　ラスフロレス　コロンビア
パッションフルーツやマンゴー、バナナやライチなど、複雑なトロピカルフルーツのような味わいが特徴です。有名なふたつの農園の厳選されたロットをはじめに酸素に晒したのち、浸漬発酵し50度の熱水での撹拌、その後、20度の冷水で微生物発酵を止めて狙った香味を引き出しています。

［スタッフコメント / Staff comment］
マンゴーやパッションフルーツといったトロピカルフルーツの風味がはっきりと感じられます。滑らかな味わいで甘さもありつつクリーンな印象です。冷めてくるとブラウンシュガーのようなコクも感じられ、温度変化を楽しむことができるコーヒーです。

TASTING NOTES : Passion fruit, Mango, Banana, Lychee, Rose, Pear, Fig, Papaya, Creamy mouse feel, Brown sugar sweetness

Country : Costa Rica : Colombia
Farm name : El Diviso & Las Flores
Region : Huila, Bruselas & Acevedo
Altitude : 1,780-1,900m
Variety : Caturra, Castillo, Colombia
Process : Fermented Washed

【名門農園によるスペシャルなロット】
EL DIVISO農園は、近年のバリスタ協議会において上位競技者（'22 World Barista Championship優勝 Anthony Douglas氏など）から選ばれるなど折り紙付きの実力を持つ農園として知られています。
またLAS FLORES農園は3代続く伝統ある農園で、多品種生産でハイクオリティな豆を作り出している注目の農園です。
本ロットはEL DIVISO農園の代表であるネストル氏とLAS FLORES農園のヨハン氏を中心に精製された、数量限りのスペシャルロットです。

【高度なプロセス管理により実現する味わい】
双方の農園がマイクロロット精製の過程で培ったノウハウを活用し、一般的なウォッシュドをブラッシュアップさせたロットです。
始めに酸素に晒して酸化させることでチェリーの持つ糖度を引き上げ、次に水中で嫌気性発酵を長時間することでよりフルーティーな香味を引き出しています。
その後約50℃の熱水を入れて攪拌し、約20℃の冷水を入れて微生物の発酵を止めることで狙った香味をチェリーに留まらせ、最後ににミューシレージを取り除き乾燥させて完成です。
一貫して行われる高度なプロセス管理により、パパイヤやマンゴーを思わせるトロピカルで特徴的なフレーバーの引き出しを可能にしています。

［焙煎度 / Roast・粒度 / Grain size］
中煎 / High roast
中粗挽 / Medium coarse
Mahlkönig EK43 #12 / ペーパーフィルターに適したオススメの粒度にてご用意させて頂きます。

［配送について］
【3,300円以上送料無料】
送料は全国一律385円。
※税込価格
全ての商品はヤマト運輸宅急便で配送いたします。尚、コーヒー豆のみのご注文で総量が500g以下は、ネコポスや宅急便コンパクトでの配送となる場合がございます。品質向上のため、スマートレターは廃止とさせていただきます。予めご了承ください。
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［価格 / Price］
100g・￥2,074- (1,920)
200g・￥3,940- (3,648)・5%off
500g・￥9,642- (8,928)・7%off
1kg・￥18,662- (17,280)・10%off
※コーヒー豆は軽減税率対象商品です。