ANASORA CWS ETHIOPIA

2,203円

アナソラ　コーヒーウォッシングステーション　エチオピア
アナエロビックファーメンテーションらしいベリー感と、ほのかにフレッシュミントのような青く爽やかなエチオピアらしい果実感が特徴的です。
冷めてくると、ドライイチジクや赤ワインのような芳醇で複雑な味わいが楽しめます明確なナチュラルプロセスを味わいたい方にお勧めです。

［スタッフコメント / Staff comment］
・軽やかな質感でイチゴのような果実感と安納芋のような甘み、余韻にほうじ茶のような香ばしさが広がります。素材を活かしたシンプルな焼き菓子との相性がよく、互いの味を引き立てます。
・すっきりと爽やかでベリー感があり、温度変化による味の違いも楽しめるコーヒーです。華やかな香り高いコーヒーなので、コーヒー一杯でもお楽しみいただけますし、いちごのスイーツとのペアリングがおすすめです。
・いちご一粒を一口で食べたとき、完熟した赤い果肉の甘酸っぱさとヘタの近くの青くて瑞々しいフレッシュな味わいが混じり合い、複雑な酸味が口いっぱいになるときを思い出しました。
・アイスコーヒーでロゼワインのように飲みたいコーヒーです。
・ジャスミンのような華やかさと紫色の果実を思わせるフローラルさがあります。チョコレートとのペアリングをして飲みたいです。ミルクに合わせて飲んでもミルク負けしません。

TASTING NOTES : Blueberry, Fig, Red Wine, Caramel, Juicy, Smooth Mouthfeel, Complex, Well Balanced

Country : Ethiopia
Farm name : Anasora CWS
Region : Shakiso, Guji
Altitude : 1,900m-1,950m
Variety : Ethiopian heirlooms
Process : Anaerobic Natural

〈高品質なコーヒー生産を掲げて〉
アナソラCWSは、高標高かつ豊かな森林帯が広がるシャキソ群に位置するウォッシングステーションです。
5.2haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを所有し、収穫期には300を超える生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。
高品質なコーヒーの生産を掲げており、運び込まれたコーヒーチェリーはもう一度選別が行われ、熟度の高いチェリーのみに分けられます。
今回のロットのアナエロビックナチュラルは、選別されたチェリーをバルブのついた袋に投入し、酸素を脱気した状態にして、発酵具合と温度を管理しながら10日かけて嫌気性発酵を行います。
火山性土壌や高地による寒暖差、マイクロクライミットなど、様々な自然環境に恵まれたアナソラCWSによって生み出されるコーヒーは個性的な風味を有します。

〈TRACON TRADING〉
トラコントレーディングはスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出している輸出業者のひとつです。
彼らはエチオピアのコーヒー業界を牽引する国際的な企業となることをビジョンとして掲げており、6つのウォッシングステーションを有し、品質向上と持続的なコーヒー生産を目指しています。
近年は所有するウォッシングステーションで生産されたコーヒーがCOE受賞を果たし、実績もしっかりと伴っています。

［焙煎度 / Roast・粒度 / Grain size］
中煎 / High roast
中粗挽 / Medium coarse
Mahlkönig EK43 #12 / ペーパーフィルターに適したオススメの粒度にてご用意させて頂きます。

［配送について］
【3,300円以上送料無料】
送料は全国一律385円。
※税込価格
全ての商品はヤマト運輸宅急便で配送いたします。尚、コーヒー豆のみのご注文で総量が500g以下は、ネコポスや宅急便コンパクトでの配送となる場合がございます。品質向上のため、スマートレターは廃止とさせていただきます。予めご了承ください。
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［価格 / Price］
100g・￥2,203- (2,040)
200g・￥4,186- (3,876)・5%off
500g・￥10,245- (9,486)・7%off
1kg・￥19,829- (18,360)・10%off
※コーヒー豆は軽減税率対象商品です。